茶油面加什么調理(油茶面加油嗎)

1. 油茶面加油嗎

食材

普通面粉500克

色拉油100克

糖適量

果仁適量

步驟/方法

1

稱量面粉500克。

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教你做自制油茶面

3

過篩均勻放烤盤上，入已預熱的烤箱250度，上下火30分鐘，中間分次攪拌均勻，面粉上色即可。

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取出烤盤，放涼后再次過篩備用。

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教你做自制油茶面

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炒鍋坐火，小火炒制果仁，這是黑白芝麻。

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教你做自制油茶面

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葵花仔。

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教你做自制油茶面

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南瓜籽。

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花生。

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混合備用。

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教你做自制油茶面

鍋加油100克，加少許香油。

教你做自制油茶面

烤完的面粉入鍋炒勻。

教你做自制油茶面

面粉再次過篩。

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將糖、面粉、果仁混合均勻即可。

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沸水沖泡。

教你做自制油茶面

END

友情提示

1

要求不高可減少過篩次數。

2. 油茶面和油茶

，很久以前，有一個民族叫瑤族，他們住在“千家洞”，與外界很少來往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿襲舊制煮油茶。

明朝時說千家洞瑤人不交皇糧，派兵清剿千家洞瑤族。一部份瑤族逃到了恭城，其中一支瑤族八房人，人數比較多，選擇了較平坦的加會一帶定居下來，并帶來了他們的傳統美食——油茶。

因為嘉會瑤族住在茶江河邊，占著交通便利，人數又多，所以嘉會瑤族的油茶得到傳播。清朝時，共和一個唐黃村就有上千戶人家。在茶江上打漁的人，都要向他們交稅。他們建有唐黃廟，每三年舉行一次盛大的廟會，附近各族群眾都來參加。

廟會規定，本族人不準搶花炮，只準外來的村寨搶花炮。來參加廟會的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的習俗得以傳開。

3. 油茶面可以用豬油嗎

正安油茶，據傳在清末民初，人們為了戒除鴉片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時先用動物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料，即可食飲。過年、過節或生日以及貴客登門時，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時，吃上一碗，會使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場、新州、廟塘等集鎮，當地群眾、外地商客均可在小吃攤點品嘗到正安油茶的獨特風味。

4. 油茶面放牛油嗎

用料

面粉 200克

核桃 50克

芝麻 20克

牛油 50克

白糖

做法步驟

步驟 1

芝麻干鍋炒熟，晾涼 核桃仁炒香，或者用微波爐轉2分鐘抓勻再轉兩分鐘，聞到香味即可，晾涼

步驟 2

鍋上火，融化牛油。我是把之前燉肉的牛油分出來再利用了。油熱后倒入面粉，中火不斷翻炒，到微黃時生面味就沒有了，加入芝麻，核桃碎，炒勻

步驟 3

炒好的炒面晾涼，搓碎。挖三小勺到碗里，根據需要的口味加糖。做一壺開水，慢慢澆入，邊澆邊攪拌，大概能沖半碗

5. 油茶面用什么面

油茶面炒不紅的原因，一是因為放的食用油不夠多。

二是因為食用油的顏色比較淡，比如說豆油會使油茶面顏色發黃，色拉油和豬油就會使油茶面顏色不太紅。

三是炒油茶面時鍋的溫度不夠，加大火候，油茶面就會從白色面變為黃色，但要注意翻炒，不要火候過頭，導致炒糊。

6. 做油茶面放油嗎

1. 準備好面油糖堅果，熱鍋放油，放入堅果編出味道。

2. 放面炒，不停翻炒以免糊鍋?；鸷蚩刂圃谥谢?，面變黃出香味后出鍋。

3. 盛幾勺放到碗里加適量白糖，用開水沖開，做完開吃。

7. 油茶面用油嗎

牛油可以做油茶面。

— 食材清單 —

主料:

面粉1斤

輔料:

新鮮牛油1.5兩

鹽適量

芝麻適量

花生適量

— 烹飪步驟 —

1· 小火炒面 快速翻炒

2· 炒至面變色 面粉水分蒸發即可

3· 新鮮牛油切塊耗油

4· 去雜質放面粉

5· 用塞子過濾面疙瘩，濾好的細面直接裝油鍋內

6· 油和面拌勻

7· 撒些黑芝麻和花生碎就完成了

8. 油茶面放不放油

制作材料：

精面粉6500克

熟羊油（或植物油）1000克

調料面50克

精鹽150克

制作方法：

1.清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火后小火。

2.等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面喲。

3.鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋?！?/p>

4.將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。 　　

5.另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的時候加糖熱水沖。

9. 油茶面先放油還是后放油

恭城油茶葉是專門打油茶的。先用開水把茶葉泡開，拍點姜，蒜。

然后把茶鍋燒熱，放油，再把茶葉，姜蒜一起放鍋里，用專用的油茶棰把茶葉和姜蒜棰碎，當有一些茶葉和姜蒜的碎沫粘在鍋底的時候，把燒開的開水倒入適量進鍋里，加點鹽。用油茶擱擱出來就可以了。老一輩的人喜歡在放茶葉之前放點米，再拍點花生。這樣打出來的油茶會更香，更濃。打好的油茶，配點蔥花，再配上幾碟恭城的特色食物。就是恭城最美味的東西。

10. 油茶面到底放不放油

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達到六七成熱時改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

11. 油茶用的什么面

博山油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯?，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進去就行了。